水溶性壳聚糖 乙酰化甲壳素

起批量(公斤) 价格
1-50 ¥180元/公斤
≥50 ¥175元/公斤
  • 品牌:华悦
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
主要用途: 食品 执行标准: 国标 CAS: 83512-85-0
包装规格: 1*25kg 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
是否进口:

【用途】:增稠剂;被膜剂。稳定剂,胶凝剂、粘结剂。可用于肉灌肠(方火腿、圆火腿)等。也用于酸性物质防霉,在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

 

    广泛应用于腌渍食品、生面条、米饭、豆沙馅、调味液、草莓等保鲜中。1%的壳聚糖醋酸液用于香蕉保鲜,有较好效果。壳聚糖因有游离氨酸,在酸性条件下有阳离子型聚电解质的性质,可聚附镉、汞、铜等重金属,可絮凝各种胶态颗粒而用于果汁澄清、蔗糖净化、废水处理、蛋白质菌丝体的絮凝等。如用于苹果汁的澄清,总酚量由原来的138-153mg/L降至84-89mg/L,蛋白质量有0.782-1.423g/L降至0.447-0.796g/L。

 

     日本日清公司的研究发现,壳聚糖能作用于微生物的细胞表层,使细菌的细胞表层受损而抵制其生长,对*有效。

 

也用于酸性物质防霉,在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作为果汁饮品的澄清剂。

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