水溶性壳聚糖 乙酰化甲壳素

水溶性壳聚糖 乙酰化甲壳素

产品介绍:

【用途】:增稠剂;被膜剂。稳定剂,胶凝剂、粘结剂。可用于肉灌肠(方火腿、圆火腿)等。也用于酸性物质防霉,在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。 广泛应用于腌渍食品、生面条...


  • 价格: 180
  • 物品单位: 公斤
  • 品牌: 华悦
  • 产地: 中国 河南郑州

产品详细说明

主要用途 食品
执行标准 国标
CAS 83512-85-0
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

【用途】:增稠剂;被膜剂。稳定剂,胶凝剂、粘结剂。可用于肉灌肠(方火腿、圆火腿)等。也用于酸性物质防霉,在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

 

    广泛应用于腌渍食品、生面条、米饭、豆沙馅、调味液、草莓等保鲜中。1%的壳聚糖醋酸液用于香蕉保鲜,有较好效果。壳聚糖因有游离氨酸,在酸性条件下有阳离子型聚电解质的性质,可聚附镉、汞、铜等重金属,可絮凝各种胶态颗粒而用于果汁澄清、蔗糖净化、废水处理、蛋白质菌丝体的絮凝等。如用于苹果汁的澄清,总酚量由原来的138-153mg/L降至84-89mg/L,蛋白质量有0.782-1.423g/L降至0.447-0.796g/L。

 

     日本日清公司的研究发现,壳聚糖能作用于微生物的细胞表层,使细菌的细胞表层受损而抵制其生长,对*有效。

 

也用于酸性物质防霉,在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作为果汁饮品的澄清剂。

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