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水溶性壳聚糖 乙酰化甲壳素
- 起订量 (公斤)价格
- 1-50¥180 /公斤
- ≥50¥175 /公斤
- 品牌:华悦
- 产地:中国 河南郑州
- 发布日期: 2019-01-07
- 更新日期: 2023-06-17
产品详请
主要用途 | 食品 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 83512-85-0 |
包装规格 | 1*25kg |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
【用途】:增稠剂;被膜剂。稳定剂,胶凝剂、粘结剂。可用于肉灌肠(方火腿、圆火腿)等。也用于酸性物质防霉,在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
广泛应用于腌渍食品、生面条、米饭、豆沙馅、调味液、草莓等保鲜中。1%的壳聚糖醋酸液用于香蕉保鲜,有较好效果。壳聚糖因有游离氨酸,在酸性条件下有阳离子型聚电解质的性质,可聚附镉、汞、铜等重金属,可絮凝各种胶态颗粒而用于果汁澄清、蔗糖净化、废水处理、蛋白质菌丝体的絮凝等。如用于苹果汁的澄清,总酚量由原来的138-153mg/L降至84-89mg/L,蛋白质量有0.782-1.423g/L降至0.447-0.796g/L。
日本日清公司的研究发现,壳聚糖能作用于微生物的细胞表层,使细菌的细胞表层受损而抵制其生长,对*有效。
也用于酸性物质防霉,在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作为果汁饮品的澄清剂。
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