壳聚糖在食品上的作用：*剂；果蔬保鲜剂；抗氧化剂；果汁的澄清剂。

1、化妆品专用壳聚糖

     化妆品专用壳聚糖适用于*霜、淋浴露、洗面奶、摩丝、高档膏霜、乳液、胶体化妆品等；

2、絮凝剂专用壳聚糖

     壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，制出纯度较高的成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。

3、农业、饲料、饵料专用壳聚糖

     壳聚糖是植物促长剂--叶面肥的原料，由壳聚糖复配而成的叶面肥，既能给植物杀虫，起到肥料的作用。