河南华悦化工产品有限公司
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食品级增稠剂可得然胶凝结多糖生产
  • 品牌:华悦
  • 产地:中国 河南郑州
  • 价格: ¥135/公斤
  • 发布日期: 2019-01-08
  • 更新日期: 2023-06-17
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 54724-00-4
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

名称:凝胶多糖

英文名称:Curdlan

其他名称:可得然胶;热凝胶

CAS号:54724-00-4

级别:Biotech grade

特性:具有保水性、耐热性、耐冷冻性等

强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高



(1)溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液(可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液),不溶于水,但其很容易分散在冷水中,经过高速斩拌处理后,可形成更为均匀稳定的分散液体系。

  (2)不可逆性:可得然胶的水分分散液加热到约80℃以上时,就能形成强固的热不可逆性的高度胶体。高度胶体一旦被粉碎后就不能再恢复到原状。

  (3)凝胶性:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高,直至加热到130℃,其胶体强度仍会不断被提高。另其胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提 高。可得然胶具有较强的凝胶性、稳定性与热不可逆性(超过80℃时),故与其它胶体相比,其具有更广的适用范围与发展空间。因其它胶体(如明胶、卡拉胶、 琼脂等)在较高的温度下(80℃以上时),总是处于熔融的半流动状态,凝胶性、稳定性等相对较差,故无法达到像可得然胶那样在高温状态下凝胶强度更好的效 果,相差较远,故尤其显示其独特的特性及价值。