可得然胶生产食品级凝胶多糖

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥140元/公斤
  • 品牌:华悦
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
主要用途: 食品增稠剂 执行标准: 国标 CAS: 54724-00-4
包装规格: 1*25kg 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
是否进口:

CAS:54724-00-4

可得然胶(Curd lan),又称热凝胶,凝结多糖,

 外观:可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持极强的稳定性。



具体应用范围:

 

1,肉制品——如香肠,火腿肉等,针筒滚揉注射可得然悬浮液可改善肉制品的口感,保水性能使香肠、火腿软化、多汁,具有弹性。减少火腿切片的裂缝和碎粒,保持成品率;替代部分脂肪,增加弹性,实现低脂化。

 

2,仿真素食——利用可得然的耐热耐冻的特性以及强力弹性的口感,可制成素虾、素鲍鱼、素鱼翅、素海参、素腰花等产品。

 

3,炸鸡——作为质量改良剂,可以用在裹粉中应用到炸鸡块中防止在加热过程中水分的散发,抑制油炸食品的吸油,

 

4,预制食品——可得然的冷冻-解冻稳定性和热稳定性,能防止肉汁的混合浸透,保持外观新鲜,是饺子、烧卖、馒头,汉堡,鱼块等