2020结冷胶行情 结冷胶报价
主要用途 | 增稠剂 |
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执行标准 | 国标 |
CAS | 71010-52-1 |
包装规格 | 1*25kg |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
低酰基结冷胶 150/公斤
高酰基结冷胶170/公斤
●结冷胶品名:结冷胶、凯可胶、洁冷胶
●结冷胶英文名称:Gellangum
●结冷胶CAS号:有
产品特性
结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。
制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。
有良好的稳定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4.0~7.5条件下性能 。贮藏时其质构不受时间与温度的变化[1] 。