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菊粉菊芋粉
- 起订量 (公斤)价格
- 1-200¥35 /公斤
- 200-1000¥34 /公斤
- ≥1000¥33 /公斤
- 品牌:华悦
- 产地:中国 河南郑州
- 发布日期: 2019-02-18
- 更新日期: 2023-06-17
产品详请
主要用途 | 营养强化剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 9005-80-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*20 |
有效物质含量 | 90% |
含量 | 90% |
是否进口 | 否 |
菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,并具有持久性,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。
菊粉在食品工业中的应用:
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(1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品时,无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用,效果更好。
(2) 改进低脂干酪特性和口感
菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 强化制品的膳食纤维,为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感,提高营养价值,带来更佳的口味。
(4) 生产低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂,改进肉制品结构如法兰克福肠。
(5) 替代奶油及冰棋淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感,故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油,还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。