黄原胶供应商 河南华悦

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥20元/公斤
≥100 ¥19元/公斤
  • 品牌:华悦
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-07-27
主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS: 11138-66-2
包装规格: 1*25kg 级别: 食品级 有效物质含量: 99%

黄原胶水溶液的黏度简直不受温度、酸碱度和盐类的影响,因而它是食物的杰出增调剂。黄原胶溶胶分子能构成超联系带状的螺旋共聚体,构成软弱的相似胶的网状结构,所以可以支持固体颗粒、液滴和气泡的形状,显示出很强的乳化稳效果和高悬浮才能。沸点以下黏度根本没有改变。但在120℃的灭菌锅中,黏度要降低98%,冷却后可恢复烹调前黏度的80%,黄原胶液的黏度安稳在80℃。

黄原胶与海藻酸钠、淀粉等增稠剂能极好地互溶,故可复配运用。与卡拉胶、槐豆胶、尔豆胶有协同效应,与卡拉胶复配运用可进步弹性,与槐豆胶或瓜尔豆胶复配运用可进步粘性。