瓜尔豆胶主要作为乳化剂、增稠剂、稳定剂、凝胶剂等被广泛应用于食品、建筑、医药、日用品、纺织等行业，其生产方式主要有两种，如下：

1.以豆科植物瓜尔豆的种子胚乳作为生产瓜尔豆胶的原料，依次通过干燥、粉碎、加压水解，再使用浓度为20%的乙醇进行沉淀后，经离心分离、干燥、粉碎得瓜尔豆胶成品。

2.以豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分作为生产瓜尔豆胶的原料，通过干燥、粉碎后加水，进行加压水解后用20％乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎可得到瓜尔豆胶。