黄原胶是一种集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体的生物胶，具有增稠乳制品、沙拉的作用，保持食品外观的一致性和流动性。黄原胶还用于保持冰淇淋结晶，使低脂乳制品、无脂肪乳制品变得更饱满，此外，黄原胶还是面粉产品中面筋的替代品。

黄原胶不仅能够在食品行业中应用，还能经常用于美容用品，保持乳液产品分离。黄原胶对皮肤还有促进促进吸水的作用，因此会被应用于不同的保湿剂。在护肤品中，需要乳液光滑细腻的产品也可以使用乳制品，是因为乳制品的一个常见用途就是可作为水增稠剂用于需要使用水作为润滑剂的产品。