主要用途 | 增稠剂 |
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执行标准 | 国标 |
CAS | 9000-30-0 |
包装规格 | 1*25 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
瓜尔豆胶是一种来源比较稳定的增稠剂,它的原料是植物瓜尔豆,这种物质主要产自印度和巴基斯坦,价格相对较低。通过化学改性,能够使瓜尔豆胶在溶剂中分散情况发生改变,其溶液透明度、水化速率、粘度等特性也得到明显的提高。
瓜尔豆胶属于直链大分子物质,链上的羟基能够与某些亲水胶体、淀粉形成氢键。瓜尔豆胶也能与一些如K-型卡拉胶、琼脂糖、黄原胶等线型多糖形成复合体,与黄原胶还能起到一定的协同作用,但是与卡拉胶是不会产生协同作用。