黄原胶价格 批发商

起批量(公斤) 价格
1-50 ¥22元/公斤
50-500 ¥20元/公斤
≥500 ¥19元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS: 11138-66-2
包装规格: 1*25kg 级别: 食品级 有效物质含量: 99%

黄原胶可用于制备香肠、火腿等肉制品中,具有持水性,提高出品率,防止冷藏期淀粉返生,延长货架期。

1.方火腿、圆火腿 这些肉块制品,需经炮制,不应一开始就加入黄原胶,否则粘液层会影响炮制剂的渗透,一般在炮制完后,再加1%的预先配制好的黄原胶溶液再加入其它辅料,搅拌均匀后装盒或注入肠衣。

2.午餐肉、红肠等肉糜制品 在斩拌肉时,可直接将预先制好的黄原胶溶液倒入搅拌机,然后再加入淀粉之类辅料,顺序不可颠倒。建议用量1%溶液加5%,即0.05%。