主要用途: 增稠剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 9000-30-0 |
包装规格: 1*25kg | 级别: 食品级 | 有效物质含量: 99% |
瓜尔豆胶作为增稠剂在食品行业的应用:
1.增强原料面粉中的蛋白质粘结力;
2.使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中;
3.形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽;
4.形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出;
5.保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥;
6.提高面团的延展性;
7.使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
瓜尔豆胶作为增稠剂在食品行业的应用:
1.增强原料面粉中的蛋白质粘结力;
2.使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中;
3.形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽;
4.形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出;
5.保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥;
6.提高面团的延展性;
7.使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。