黄原胶供货商 现货
主要用途 | 增稠剂 |
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执行标准 | 国标 |
CAS | 11138-66-2 |
包装规格 | 1*25kg |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
黄原胶可广泛应用于各种肉制品的加工,可*制品的嫩度、色泽和风味,同时改善肉制品的持水性,从而提高出品率。对方火腿、圆火腿这些需经腌制的肉制品,一般在腌制完后再加入1%的预先配制好的黄原胶溶液,再加入其它辅料,搅拌均匀后装灌或注入肠衣。
对午餐肉等肉糜制品在斩拌肉时,可直接将预先配制好的黄原胶溶液倒入搅拌机,然后再加入淀粉之类的辅料,黄原胶用量0.1%~0.3%。