抗性糊精厂家直销
起批量(公斤) 价格
≥25 ¥44元/公斤
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原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-09
可销售总数量: 999999公斤
单 价: 44 元 计量单位: 公斤

抗性糊精由淀粉加工而成,是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种

     低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料,在食品工业中

     具有的广阔的发展前景。 

 

     抗性糊精的原料可以由小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程

     中,淀粉经过了相应程度的水解,其后是再聚合过程。正是再聚合过程,通过形成不能被消化

     道内的酶切断因而不可消化的糖苷键,将淀粉转换成纤维,并且还阻碍了可消化连接的裂解。

     糊精化之后是分离步骤,此步骤确保分子量的分布佳,使流变和技术性能稳定一致,以及纤

     维含量恰如其分,根据2001-03年AOAC方法,此含量就抗性糊精而言为85。然后该产品将

     经受进一步的精制步骤,包括去除单糖以使干物的单糖和双糖含量低于0.5 %,后是喷雾干

     燥。因此,虽然抗性糊精系葡聚糖,但仍可认为其不含糖。其糖苷键中约25 %是人类消化酶

     无法水解的(表1)。由于其纤维含量、其分析特点以及我们以下将进一步描述的生理特性,

     抗性糊精可全溶于冷水,且不会引起粘度增加。因此根据中国疾预防控制和预防中心的含

     量标准,含有抗性糊精的食品,可称为'纤维源' ---每100克含3克纤维或'富含纤维' ---每100

     克含6克纤维。 

 

     抗性糊精除了可增加食物的纤维含量,由于它还具有提供热量的特点,所以也许它对体重

     控制有潜在的作用。有一个指标,用于表明碳水化合物防止生活方式疾和帮助减少肥胖的

     发生的能力,抗性糊精具有降低胆固醇的作用