食品级乙酰化双淀粉己二酸酯供货商
起批量(公斤) 价格
1-50 ¥18元/公斤
≥50 ¥17元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-09
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 9945682公斤 建议零销价: 26元/公斤
单 价: 17 元 计量单位: 公斤

乙酰化双淀粉己二酸酯是一种白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色的化合物。

应用范围:搅拌型酸奶、凝固型酸奶 乳酸饮料。

应用效果:

1、满足发酵过程中微生物对碳源的需求,对菌种的适应性好

2、满足加工过程中高酸性环境,高剪切,高温杀菌的要求,保持产品增稠特性

3、很好的与乳蛋白结合,奶体的凝固性,防止乳清析出,保持货架期内产品的稳定性

4、赋予酸奶稠厚的口感,增加产品挺度、赋形性,使酸奶呈圆润、粘稠、均一的凝乳质地

5、提高酸奶的固形物含量,降低生产成本

 

使用方法:

1、酸奶:将变性淀粉按0.4-1.0%的添加量与牛乳等其他原料及辅料充分混合均匀,经预热、均质、杀菌后,发酵、搅拌、灌装即可。

2、乳酸饮料:将变性淀粉按0.3-1.0%的添加量与其它配料混合,经加热后加入至发酵好的酸奶中,均质后即可灌装。