主要用途 | 食品 |
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执行标准 | 国标 |
CAS | 68130-14-3 |
包装规格 | 1*20 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
乙酰化双淀粉己二酸酯可用于酱料、番茄酱、乳制品、水果蛋糕夹心、水果派等。
乙酰化双淀粉己二酸酯CH20在冷热粘度稳定性非常好,淀粉颗粒结构十分稳定,对酸碱盐,剪切力的影响具有较高的稳定性。淀粉糊体细腻,均匀,透明,持水性保水性,具有很好的冻融稳定性。成膜强度很高,膨胀度高,热水溶解度低。
理化性质:白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色。
来源与制法: 由醋酸酐和己二酸酐(0.12%)与淀粉进行酯化反应制得。