海星卡拉胶河南郑州报价
起批量(公斤) 价格
1-50 ¥30元/公斤
50-100 ¥28元/公斤
≥100 ¥26元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-09
可销售总数量: 99999公斤
单 价: 26 元 计量单位: 公斤

卡拉胶(角叉菜胶)   
<标准>:食品级

<英文名称>:Carrageenan    
CAS :9000-07-1


<性状>:白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的黏度为0.225Pa.s(pH为7.0)。

 

<用途>:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。

<限量>:

        1.各类食品,GMP为限。
        2.青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豆10(其商品中含有奶油或其他油脂者);加工干酪8,其他一般干酪5;配制婴儿食品,正规的以牛奶和大豆为基料的产品300mg/kg,以水解蛋白质和氨基酸为基料的产品1;熟洋火腿、猪前腿肉(按GMP)。

        3.稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿面制品(如面条、饺子皮、混沌皮、烧麦皮),香辛料类,果蔬汁(浆)按生产需要适量使用。生干面制品 8.0g/kg,其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖-槭树糖浆)5.0g/kg。

        4加工助剂,限用于啤酒加工工艺中的澄清剂。

<卡拉胶性质>:

● 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于 溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;   
● 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;   
● 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

● 协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;   
● 健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性。

 

运  输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋。

储  存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中。