食品级结晶果糖生产厂家厂家
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥10元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-05
可销售总数量: 988858公斤
单 价: 10 元 计量单位: 公斤

中文名:果糖
英文名:Fructose
化学式:C6H12O6
分子量:180.16
CAS登录号:57-48-7、7660-25-5
EINECS登录号:200-333-3

果糖是一种常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。

 

果糖主要产自水果和谷物之中,具有口感好、甜度高、果糖的甜度是蔗糖的1.8倍

果糖可以用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等。用于糖果、糕点加工,可保持果品的原味。用于含酒精饮料,如果酒、汽酒和其它配制酒,可以保持酒的味道。

 

果糖具有吸湿性。果糖的吸湿性使它可用于需要保湿的食品:如面包,糕点,糖果的加工。

在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,适用于糖果、巧克力。

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、保鲜性好,可延长货架保存期。