乳酸链球菌素用途适用范围
| 主要用途 | 防腐剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 1414-45-5 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*500g |
| 成分 | 其他 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 类型 | 其他 |
产品 | 成分 | 最大用量（g/kg） | 应用范围 |
乳酸链球菌素(Nisin) | 乳酸链球菌素和NaCl | 0.2 | 罐头、植物蛋白饮料 |
0.5 | 乳及乳制品 | ||
0.5 | 熟肉制品、预制肉制品 | ||
0.15 | 咖啡饮料、茶饮料、醋 | ||
0.2 | 含乳饮料 | ||
0.2 | 酱油、酱及酱制品 | ||
0.2 | 复合调味料 | ||
0.25 | 其他杂粮制品（限杂粮灌肠制品） | ||
0.25 | 方便米面制品（限米面灌肠制品 | ||
0.15 | 方便米面制品（限方便湿面制品） | ||
0.5 | 熟制水产品（可直接食用） | ||
0.25 | 蛋制品（改变其物理性状） | ||
…… | …… |
使用方法：
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
