D-异VC钠百勤
起批量(公斤) 价格
1-25 ¥22元/公斤
≥25 ¥21元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-09
可销售总数量: 988558公斤
单 价: 21 元 计量单位: 公斤

产品名称 :D-异抗坏血酸钠   产品有60目和100目两种,可做面粉改良剂

 

产品规格:1公斤/袋25公斤/箱

产品作用;主要作为食品  肉制品  饮料 抗氧化剂  抑制脱色 老化 肉制品保水



异VC钠.

D-异抗坏血酸钠性状:法定编号CAS6381-77-7  白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭。味微咸。分解温度218℃。12%水溶液pH值6.5~8.0。干燥状态下较稳定。吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。 难溶于乙醇。比L-抗坏血酸易溶于水(62g/100ml),不溶于氯仿和乙醚。生理作用  在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20;大致与抗坏血酸相同D-异抗坏血酸钠为食品行业中的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶, 果汁,葡萄酒等。
应用领域  D-异抗坏血酸钠为食品行业中的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。   1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,抑制亚硝钠类形成,改善风味  ,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。   2. 冷冻鱼虾:保持色泽,抑制鱼表面氧化产生腐臭味。   3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,抑制异味和混浊,保持色香味,抑制二次发酵   4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,抑制退色,保持原有风味。   5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。   6. 罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。   7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且*。   8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品最大使用量1.0g/kg.
使用方法
  对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱:2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。