丙酸钙食品级梅牌
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥17元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-16
可销售总数量: 988558公斤
单 价: 17 元 计量单位: 公斤

性状 白色结晶性粉末,熔点400℃以上(分解),无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物,为单斜板状结晶,可溶于水(1g约溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。   
     
        限量
  1.GB2760-96(g/kg):面包、醋、酱油、豆制食品、糕点,2.5;生面湿制品(指切面、馄饨皮)0.25(以丙酸计)。
  2.FAO/WHO(1984):加工干酪 3000mg/kg(单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量)。
  3.日本(以丙 酸计):2.5g/kg(本品 3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g 钙盐(以水盐)相当于丙酸 0.790g.用量过多会阻止面包酵母生长,损害风味。能阻止黑曲霉、好气性产芽孢菌生长。
  4.USDA,9CFR,§318.7(2000):面粉制品,0.32%(以小麦粉量计,单用或与丙酸钠合用量)。
  5.USDA,9CFR,§318.7(1994):新馅饼面团 3%(以小麦粉量计)