L-丙氨酸功效与作用
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥30元/公斤
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原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-07-21
可销售总数量: 98000公斤
单 价: 30 元 计量单位: 公斤

中文名:L-丙氨酸
英文名:L-Alanine
别   称:L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸
化学式:C3H7NO2
分子量:89.09

 

无色至白色结晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。

 

可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。

 

改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。


丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料之一。

 

用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。

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