ε-聚赖氨酸盐酸盐的功效与作用
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原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2021-09-02
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聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用,*,可以提高其抑菌能力。

【应用】

保鲜防腐方面:

(1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

(2)对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

(3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的*防腐作用,能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。


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