风味酶直销

风味酶直销

产品介绍:

在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,增和改食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味,其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成...


  • 价格: 300
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河南郑州

产品详细说明

主要用途 酶制剂
产品规格 1*25
CAS 3458-28-4
酶活力保存率 99%
砷含量 0.0001%
型号 食品级
包装规格 1*25
酶活力 3万
有效物质含量 99%
类别 其他
重金属 0.0003%

在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,增和改食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味,其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成为苦肽,使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸,从而把苦肽降解为氨基酸。

该含有氨肽酶,羧肽酶,通过末端水解多肽,提高水解度,高可达75%。

使用条件:

适合温度:53℃

适合pH:6.0-7.0

底物浓度:10-25%(蛋白含量)

酶添加量:0.2-0.8%

水解时间:3-20小时

 

【风味酶】包装和贮存条件:

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。


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