凝结多糖 可得然胶生产厂家
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥160元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-06-16
可销售总数量: 90000公斤
单 价: 160 元 计量单位: 公斤

【产品简介】

 

名称:凝胶多糖

 

英文名称:Curdlan

 

其他名称:可得然胶;热凝胶

 

CAS号:54724-00-4

 

级别:Biotech grade

 

特性:具有保水性、耐热性、耐冷冻性等

 

强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高

【产品添加量】 

 

使用产品

用量(%)

 效 用

果汁饮料

0.1-0.3

增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

冷冻甜食

0.1-0.2

结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品

0.5-1.5

果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体

0.5-1.5

甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料

0.01-0.3

悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠

0.2-0.3

利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头

0.1-0.2

便于调料、使汤冻化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脱水收缩