河南郑州 明月海藻酸钠生产厂家
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥75元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-07-21
可销售总数量: 8999999公斤
单 价: 75 元 计量单位: 公斤

【产品简介】
品名:海藻酸钠
包装:牛皮纸袋
规格:25KG
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号:9005-38-3

海藻酸钠广泛应用于食品工业。称其为“奇妙食品添加剂”,日本人誉为“长寿食品添加剂”。a.人造仿型食品:海藻酸钠是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡 萄、人造樱桃的主要原料。b.冷食品:海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂,其组织致密,溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。c.糕点食品:海 藻酸钠作为点心稳定成型剂(饼干、面包、挂面、巧克力等)和面包上光剂。使饼干等香脆而不易破碎,使面条滑韧,减少面条的折断率和面包的破碎。海藻酸钠是 果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、色拉调味汁的良好增稠剂。d.饮料:海藻酸钠可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂。e.冷藏保鲜:在水果、鱼肉等食品上 涂上一层海藻酸钠薄膜,与空气不直接接触,可阻止细小菌侵入,抑制食品本身的水份蒸发,延长贮藏时间。

海藻酸钠用量:
(1) 面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆, 地减少断头率,耐煮、耐泡、不粘条、筋力 强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的藻酸钠,可以突出地防范老化和干燥,减少落屑,吃起来有筋力,口感 好。