明胶食品级
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥38元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-06-26
可销售总数量: 900890公斤
单 价: 38 元 计量单位: 公斤

使用方法:
根据产品的需要,将定量的明胶放入冷水中,吸水膨胀1至2小时后,加热至60度,或者直接将定量的明胶放入70~80度的热水中搅拌溶解,放入50~55度贮罐内放置2至4小时后与其它配料混合成型。若用于直接配料,可将明胶磨成粉末与其它配料混合。
  1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟,使其充分吸水膨胀;
  2、然后在70-80℃以下的水浴环境中,对明胶进行熔化。
食品明胶的用量:
  在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中,明胶的用量为2%~9%;
  果汁软糖生产中,明胶的用量为2%;
  太妃糖的生产过程中,明胶的用量为0.4%~1.5%;
  冰淇淋的生产过程中,明胶的用量为0.1%。

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